QUE DE BONNE RECETTES AVES DU MAROILLE
L AVESNOIS LE PAYS DU FAMEUX FROMAGE LE MAROILLE
BONNE ANNEE 2014 A VOUS TOUS
UNE RECETTE DE NOS CHER VOISIN BELGE
.. Carte de visite Le berceau du maroilles est la
..
Carte de visite
Le berceau du maroilles est la Thiérache, région naturelle qui se partage entre l'Avesnois et l'Aisne. On pense qu’il s’agit d’une invention des moines de l'abbaye de Maroilles qui remonte au VIIe siècle.
Ce fromage AOC est fabriqué à partir de lait de vache. C’est une pâte molle à croûte rouge proche du pont-l'évêque et du munster. Sa forme est celle d'un pavé rectangulaire. Vous trouverez des variantes de plus petite taille qui bénéficient également d’une AOC : le sorbais, le mignon et le quart.
D’autres fromages de la région en sont proches : le dauphin, la boulette d'Avesnes (en forme de cône) et le vieux-lille, lequel est réaffiné et surnommé maroilles gris ou puant !
La route
Situé au sud de Maubeuge, le territoire sur lequel est produit le maroilles est limité. Aussi, si l’on n’a pas créé ici une route spécifique, vous trouverez facilement des producteurs fermiers et des fromageries où vous approvisionner et apprendre quelques secrets de fabrication.
À Maroilles même, une maison dédiée à la star locale abrite un atelier fromager et un centre d'accueil et d'interprétation. Elle est située près de la maison du parc naturel régional de l'Avesnois. De ce petit village qu’est Maroilles, vous pouvez partir à la découverte de charmants paysages constitués de prairies bocagères, de forêts de feuillus, de vergers, de rivières…
Des brasseries sont également à visiter dans ce joli coin du nord de la France. Par exemple celle de la famille Duick à Jenlain, une référence, ou celle de la Bière des Jonquilles à Gussigny.
DEJA LE MOIS DE NOVEMBRE
EST TOUT SON CORTEGE DE PLUIE DE GELEES
EST QUELQUE FOIS LES PREMIERS FLOCONS
..
...